{"id":100462,"date":"2025-06-01T08:00:07","date_gmt":"2025-06-01T14:00:07","guid":{"rendered":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/?p=100462"},"modified":"2025-06-01T08:00:09","modified_gmt":"2025-06-01T14:00:09","slug":"la-autentica-comida-mexicana-conquista-espana-con-el-sello-copil-de-calidad-gastronomica-euronews","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/losperiodistas.com.mx\/portal\/la-autentica-comida-mexicana-conquista-espana-con-el-sello-copil-de-calidad-gastronomica-euronews\/","title":{"rendered":"La aut\u00e9ntica comida mexicana conquista Espa\u00f1a con el sello Copil de calidad gastron\u00f3mica | Euronews"},"content":{"rendered":"\n
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Derechos de autor\u00a0David Artiles Garc\u00eda<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Por\u00a0Maria Mu\u00f1oz Morillo<\/a> \/ Euronews<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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La leyenda de un guerrero da nombre a esta iniciativa que busca transmitir la verdadera gastronom\u00eda de M\u00e9xico. En la cuarta edici\u00f3n del Sello Copil, 98 restaurantes en Espa\u00f1a han sido reconocidos por su aut\u00e9ntica cocina mexicana. \u00bfQu\u00e9 hay que hacer para entrar en el selecto grupo?<\/h2>\n\n\n\n

Obtener una estrella Michelin<\/a> es uno de los m\u00e1ximos reconocimientos a los que puede aspirar un chef en su trayectoria culinaria. Es precisamente esta gu\u00eda y reconocimiento lo que inspir\u00f3 a crear el Sello Copil,<\/strong> un distintivo que reconoce la verdadera cocina mexicana<\/strong>, la que se puede sentir y oler en las calles del pa\u00eds azteca y que ha cautivado a medio mundo.<\/p>\n\n\n\n

En Espa\u00f1a hay cerca de un millar de restaurantes mexicanos, sin embargo, no todos representan los sabores de la naci\u00f3n americana. Por ello, un grupo de expertos en la cultura mexicana se uni\u00f3 para crear una valoraci\u00f3n que ayudase a los amantes de la cocina a detectar la verdadera esencia y huir de suced\u00e1neos picantes<\/strong> que poco tienen que ver con los verdaderos gustos de M\u00e9xico. Al igual que la cultura gastron\u00f3mica en Espa\u00f1a va mucho m\u00e1s all\u00e1 de la paella<\/a>, esta iniciativa pretende dar a conocer el verdadero M\u00e9xico m\u00e1s all\u00e1 del tex-mex, las fajitas y los burritos.<\/p>\n\n\n\n

\"Libro
Libro dedicado a la cocina mexicana.<\/em>David Artiles Garc\u00eda<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

En esta cuarta edici\u00f3n, 98 restaurantes en Espa\u00f1a se han hecho con el Sello Copil<\/strong>, 36 de ellos son nuevos locales que entran a formar parte de la lista. La organizaci\u00f3n no solo quiere transmitir los verdaderos valores y sabores mexicanos, tambi\u00e9n quiere que se d\u00e9 una fusi\u00f3n con la cocina mediterr\u00e1nea, que ha convertido a Espa\u00f1a en uno de los mejores destinos para comer<\/strong><\/a> y uno de los lugares m\u00e1s reconocidos a nivel internacional por la calidad de su comida. Copil quiere representar la diversidad<\/strong> que existe en Espa\u00f1a, no obstante, hay 10 Comunidades Aut\u00f3nomas representadas en esta edici\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

La organizaci\u00f3n del Sello Copil lo completan varios expertos en la cultura mexicana, entre ellos el prestigioso cocinero Roberto Ruiz V\u00e9lez, el primer chef mexicano en recibir una Estrella Michelin en Europa<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

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\"Adri\u00e1n
Adri\u00e1n Casta\u00f1eda y el chef Roberto Velez.<\/em>David Artiles Garc\u00eda.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Por el momento, el sello se centra en Espa\u00f1a, pero no descartan iniciar una aventura m\u00e1s all\u00e1 de nuestras fronteras. Son muchos los pa\u00edses interesados en unirse a esta propuesta<\/strong> para lograr una lista de los verdaderos sabores de M\u00e9xico. Y no es de extra\u00f1ar teniendo en cuenta la popularidad de la comida mexicana allende los mares.<\/p>\n\n\n\n

Como los propios organizadores nos cuentan, la relevancia de esta cocina se demuestra en el hecho de que alg\u00fan ingrediente mexicano siempre est\u00e1 presente en las creaciones de los mejores restaurantes<\/strong> del mundo.<\/p>\n\n\n\n

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Hoy celebramos la IV edici\u00f3n del #SelloCopil<\/a>
Reconocimos a 98 restaurantes en toda Espa\u00f1a por su autenticidad y amor por la cocina mexicana.
\u00a1Gracias por llevar el sabor de M\u00e9xico tan lejos!

\ud83d\udd17 https:\/\/t.co\/MrxpHQQXG4<\/a>#Gastronom\u00edaMexicana<\/a> #CasaDeM\u00e9xico<\/a> pic.twitter.com\/OkTw1oGdhJ<\/a><\/p>— Fundaci\u00f3n Casa de M\u00e9xico en Espa\u00f1a (@casademexicoesp) May 29, 2025<\/a><\/blockquote>