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El Año del Mijo
Zalacaín repasa algunas recetas con Mijo, y confirma su ausencia en la tradición gastronómica de Puebla ...
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Chilpotles rellenos
El aventurero repasa la presencia de los chilpotles rellenos de queso fresco propios de las comidas ...
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La salsa vizcaína
El aventurero trae a la mesa la investigación de José Ángel Iturbe sobe la salsa vizcaína, ...
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Santidad y nutrición
Esta ocasión el aventurero Zalacaín trae a la memoria las aportaciones de la madre de la ...
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¿Comer solo?
El aventurero reflexiona sobre una frase: “No hay soledad más profunda, más hiriente, que la del ...
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“A cada cerdo le llega…”
Zalacaín recuerda la tradición de la matanza de cerdos en España el 11 de noviembre, cuando ...
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“Comidas ordinarias”
El aventurero descubre un artículo de Guillermo Prieto sobre la cocina de la Ciudad de México ...
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Ofrendas gastronómicas
El aventurero hace una comparación con las ofrendas a los muertos, con comida casera y la ...
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Del mole de guajes al Guatzmole
El aventurero repasa los orígenes del Mole de Guajes, mal llamado ahora "mole de caderas" y ...
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