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Recetarios mexicanos
Por Jesús Manuel Hernández Años antes en una de las mudanzas de oficinas Zalacaín había puesto ...
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Los chilacates, simples guajillos
Por Jesús Manuel Hernández Rosa había dejado abierta la puerta de la cocina, los olores empezaron ...
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Los bolis y el mezcal
Por Jesús Manuel Hernández Cuánta razón tenía Antelmo Brillat-Savarin cuando en uno de sus aforismos expresaba ...
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Entre chitones y engaños
Por Jesús Manuel Hernández El pintor, amigo, oaxaqueño, reía a carcajadas mientras uno de los comensales ...
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Esponjado, de espuma o duro y carnudo
Por Jesús Manuel Hernández Si algo se considera comida típica de México es el “chicharrón”, palabra ...
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La Merluza
El aventurero #Zalacaín describe las formas de pescar la merluza y cómo su precio sube en ...
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¿Pudding o budín?
Por Jesús Manuel Hernández A últimas fechas el aventurero Zalacaín se ha aficionado al pan de ...
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El chucumite
Por Jesús Manuel Hernández Acostumbrado a los pescados frescos y el respeto a la vigilia de ...
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La moda del Tomahawk
Por Jesús Manuel Hernández Una de las influencias gastronómicas más importantes de los últimos años en ...
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