Invita Ayuntamiento de Puebla a disfrutar del Festival de la Gordita 2022

Habrá diversas presentaciones artísticas y musicales que acompañarán esta fiesta culinaria en la Junta Auxiliar de La Resurrección. REDACCIÓN El próximo miércoles 20 de abril, la explanada de la Parroquia de La Resurrección será sede de la 12ª edición del Festival de la Gordita, donde más de 300 cocineras tradicionales participarán en esta muestra gastronómica […]

Puebla, Capital de la Gastronomía 2022

*Es a nivel iberoamericano y es por su comida vanguardista Por Raúl Torres Salmerón Debido a su cocina vanguardista, Puebla fue nombrada Capital de la Gastronomía Iberoamericana 2022 por la Academia Mexicana de Gastronomía (AMG). De acuerdo al portal Animal Gourmet, la designación fue celebrada con una comida en la sede de la AMG en […]

Nuevas tendencias

Por Jesús Manuel Hernández* Los críticos gastronómicos europeos han ido modificando sus criterios de valoración para calificar establecimientos de competencia local o internacional. En el pasado las asociaciones o empresas especializadas en la clasificación, por “estrellas” “soles” “llaves”, etcétera tomaban como referencia las condiciones del local, la fama del chef, la calidad del servicio, la […]