Recordando a san Genarín
El aventurero Zalacaín hace un repaso de colaboraciones anteriores donde aparece la gastronomía propia de Cuaresma. “Coca cola asesina, el orujo al poder” San Genarín Por Jesús Manuel Hernández* (Un resumen de columnas de 2010 a propósito de la cuaresma) A Zalacaín no le sorprendió en nada la tónica de muchos informativos a divulgar la […]
Anécdotas del bacalao
Por Jesús Manuel Hernández* Algunas de las tradiciones gastronómicas en el mundo han derivado de accidentes comerciales, agrícolas o de guerra. Ya en otras ocasiones el aventurero Zalacaín había comentado sobre esas afortunadas vicisitudes causantes de aportaciones a la cocina. Tocó esta ocasión comentar algo en la mesa sobre la tradición del consumo del bacalao […]