La ensalada Cazorla
2019-06-21
La ensalada Cazorla

 

 

 

La ensalada Cazorla

 

 

Por Jesús Manuel Hernández

 

Madrid, España.- Cuando el grupo de amigos decidía un cambio de ruta para el tapeo, se alejaba de la hoy llamada “Zona Centro”, tradicionalmente conocida por ellos como “El Madrid de los Austrias”. Pero los gobiernos municipales han ido modificando los nombres de muchas plazas y calles, los viejos, los mayores de edad, se resisten al cambio.

Ese medio día quedaron de iniciar la tertulia en la zona de Cuzco, optaron por la “Tasca La Farmacia” un local ambientado en una vieja farmacia con todo el decorado de utensilios, frascos antiguos y demás; la especialidad es el bacalao en varias presentaciones, porciones pequeñas a manera de tapas, toda una experiencia acercarse a la barra conversar con el director del sitio, tomarse un par de Riojas y un trozo de bacalao.

El aventurero Zalacaín se dirigió a la parada de la línea 27 de autobuses de Madrid en la esquina de Paseo del Prado, frente a la fuente de Neptuno. El recorrido es muy agradable, el vehículo va por Prado, Cibeles, Recoletos, Colón y continúa por Paseo de la Castellana hasta la glorieta de Cuzco y a unos cuantos metros está Capitán Haya donde se ubica La Farmacia.

Bueno eso era antes de los cambios de la Memoria Histórica. El piloto aviador e inventor Carlos de Haya, capitán del franquismo ha perdido su calle y se la ha cedido el ayuntamiento al poeta catalán Joan Maragall, famoso por haber sido el primero en traducir en España la obra de Nietzsche. El cambio ha sido un problema para los locales famosos de Capitán Haya pues muchos turistas siguen pidiéndole al taxista llevarlos a la antigua dirección.

El grupo era aficionado a visitar primero “La Farmacia” por el bacalao, luego el “Teitu” donde el sabor asturiano se destaca y a veces cambiaban el Rioja por una Sidra y ración de fabes con su compango, una para todos, por supuesto.

De ahí cruzaban rumbo al “Asador de Aranda” entrando por el bar, “La Tahona”, todo un clásico para continuar con los vinos y alguna probada de morcilla de arroz o chorizos a la olla, verdaderamente muy buenos. A veces se aparecía un pincho moruno.

Pero con la edad y con tan poco caminar, los tres sitios están a menos de doscientos metros a la redonda, se ha hecho necesario incluir un nuevo sitio, sorprendente por el servicio y los precios.

Y así sucedió aquél medio día, el estómago demandaba algo fresco y nada como la famosa “Ensalada Cazorla”, la ensalada de la casa. “Cazorla” es un grupo de tabernas andaluzas en varios sitios de Madrid, y precisamente a la vuelta de “Teitu”, en la hoy Joan Maragall esquina con San Germán, antes General Yagüe, otro militar del franquismo sin calle; se apersonaron para pedir más Rioja y una ensalada para todos.

Aquello es espectacular, por menos de 8 Euros les llevaron un platón con cogollos de lechuga, lombarda, cebolla, pimientos asados, tomates, pepinos, olivas blancas y negras, varios trozos de Bonito del Norte y unos huevos duros… Tan solo ver el platón se antoja.

El estómago agradeció el frescor de las verduras castigadas con otros Riojas.

 

elrincondezalacain@gmail.com

Video en: https://youtu.be/57vuIlTQbz4

 

 
Titulo Columnistas
Sin Límites
Ra√ɬļl Torres Salmer√ɬ≥n Abogado El PAN vive un proceso de mestizaje: Fraile
Ra√ɬļl Torres Salmer√ɬ≥n
El Rincón de Zalacaín
Jes√ɬļs Manuel Hern√ɬ°ndez periodista Pico de Gallo
Jes√ɬļs Manuel Hern√ɬ°ndez
La Moviola
Noé Ixbalanqué Bautista Martínez Comunicólogo, acdémico, comentarista Rápidos y furiosos: Cada quien con su cada cual
Noé Ixbalanqué Bautista Martínez
Palabra de Tigre
Humberto Aguilar Coronado Político No saben que no saben
Humberto Aguilar Coronado
Por Soleares
Jes√ɬļs Manuel Hern√ɬ°ndez Periodista La estafa en Puebla
Jes√ɬļs Manuel Hern√ɬ°ndez
Sin Límites
Ra√ɬļl Torres Salmer√ɬ≥n Abogado Devocionario para rezarle a San Miguel
Ra√ɬļl Torres Salmer√ɬ≥n
Opinión
Carlos Figueroa Ibarra doctor en Sociología Sociólogo Barbosa en el plantón estudiantil
Carlos Figueroa Ibarra
De la piel al alma
Ana Laura Tello Barrios Comunicologa y filósofa Me duele el orgasmo
Ana Laura Tello Barrios
El Rincón de Zalacaín
Jes√ɬļs Manuel Hern√ɬ°ndez periodista Las chanclas poblanas
Jes√ɬļs Manuel Hern√ɬ°ndez
La Moviola
No√© Ixbalanqu√© Bautista Mart√≠nez Comunic√≥logo, acd√©mico, comentarista Ted Bundy (√ʬĬ¶): entre asesinos te veas
Noé Ixbalanqué Bautista Martínez
Opinión
Carlos Figueroa Ibarra doctor en Sociología Sociólogo Barbosa gobernador, el reto del legado
Carlos Figueroa Ibarra
Palabra de Tigre
Humberto Aguilar Coronado Político 9-9-9
Humberto Aguilar Coronado
Facebook Los PeriodistasTwitter Los PeriodistsaYoutube Jesus ManuelRss Los Periodistas
Inicio Noticias Columnistas Zalacain Por Soleares Video Columna Contacto  
Logo Los Periodistas
Copyright © 2010
Desarrollado por: Estrategia 360°